震惊这些调料竟然是长寿高手

整理/希腊之心

图/俞升昇

综合于网络

生姜

驱寒暖胃

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

推荐生姜的两种吃法

晨起含姜片：早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4-5片烫一下，再将姜片放入嘴里含10-30分钟，咀嚼。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

喝生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

食用禁忌:

1、生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。

2、烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。

食醋

减肥

醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。因此适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

此外，食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋。

八角

温中理气、健胃止呕

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，也是加工五香粉的主要原料。祖国传统医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

需要注意的是，市场上常有以莽草充当大料的现象，如误食易引起中毒！！

鉴别方法

真八角茴香：颜色棕红，有光泽、形状似星；颗粒整齐完整、瓣角整齐、角尖平直；一般为8个角，也有四五个角的，甚至两个角的都有，视八角树品类而定；既有角少果细的（树长的），又有长得比较大个的；瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲；有甜味和强烈的芳香气味；手抓八角有刺手和干脆之感。

莽草子假八角：荚角多至11～12只、瘦小无光；瓣角不整齐,角形细长，角尖上翘，呈弯钩状；气味似花露水或樟脑；口咬味苦，嘴感麻木。除此之外，还有同属植物红茴香，14瓣的，此物有大毒。

香菜

健胃消食驱风解毒

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。并且香菜中维生素c的含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。香菜中所含的胡萝卜素也要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

但是，多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者不宜食。

胡椒

助消化

胡椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。有时甚至替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气作用，刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

食用禁忌：消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

辣椒

抗氧化

辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此，建议吃辣椒时不要剥皮。

健康吃辣椒的量：鲜辣椒每次克以下。干辣椒每次10克以下。食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼腹泻等。

花椒

利尿除湿

花椒具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒果实不仅可以作为调味剂，还是药用价值很好地一味中药。

它可以去除各种肉类的腥气；也可以促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用；还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，保护我们的胃脾；它还能疏通肠胃，促进宿便速尿的排除，消除多余的水停留在腹部造成的浮肿。

此外，服用花椒水可以去除寄生虫。

食用禁忌：一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

芥末

治疗呕吐、脐下绞痛

芥末分绿芥末和黄芥末两种。

黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛，外敷治疗关节炎等。

绿芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。

不管是黄芥末还是绿芥末都含有丰富的异硫氰酸盐，能抑制微生物生长。所以即食海鲜一般佐以芥末来吃，除了提味开胃以外，还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍。

如果在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。

食用禁忌：食用芥末要适量，一次不可食用太多，以免伤胃。芥末具有强烈的刺激性，孕妇、胃炎、消化道溃疡的人忌食。芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人也不宜食用。

陈皮

温胃散寒、理气健脾

中医认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。

食用禁忌：陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。