一锅麻辣烫,卖了24年,有多少松滋人是常
松滋人网原创栏目《寻味》
//////////
“阿姨，明天开门吗？”
“开门的，晚上你直接过来！”
...
小编最近经常能听见这样一段对话
只因为一锅让人念念不忘的老松滋麻辣烫！
小编第一次吃麻辣烫，是跟在幺幺屁股后面当W的超大只电灯泡的时候……后来幺幺结婚了，小编长大了，常去的据点剧场也拆了，松滋的老麻辣烫摊子越来越少，小编关于麻辣烫记忆也愈发模糊了。
一家家麻辣烫新店崛起，吃过了改良的新晋网红麻辣烫或是加了麻酱花生酱的不同风味，最怀念依然是十几年前那几块钱就能捞到饱的麻辣烫青春！
如今，对我们这个被外来美食侵占得满城皆是的大松滋来说，想寻一家记忆中的麻辣烫小店实属不易。所以当小伙伴说要带小编去gai边头吃麻辣烫的时候，小编是一路兴奋地叭叭不停地问过去的。
“你去了就知道了。”小伙伴风轻云淡，显然是那里的常客。
冬天的夜晚格外长，傍晚6点，天色已经完全暗下来了，街道两旁灯火通明，叔叔的桌子还没来得及摆好，就开始陆续有顾客等在旁边了。
这家麻辣烫小店超级迷你，大概就两三个平方，透过红色帐篷依稀的灯光，一张用旧了的圆桌，和架在圆桌中间的麻辣烫锅子，让小编差点怀疑自己穿越了时空。
麻辣烫串串整齐地码在锅子里，慢慢沸腾着，有豆棍、丸子、萝卜、莲藕、海带、千张、炸豆腐……外观谈不上多精致，但就有一种让人不禁咽口水的魔力。
吃之前叫叔叔帮忙切点葱花，再舀一勺热汤浇在碗里，自此就可以放开膀子大快朵颐了！
豆棍绝对是吃麻辣烫的第一首选，吸饱了汤汁的豆棍，鼓鼓囊囊、软软呼呼的，撕咬一口，汤汁在唇齿间四溢，是记忆中的味道。
虽然只有一张桌子，但也挡不住来这一尝美食的热情，有座就赶紧抢占，没座就跟阿姨招呼一声，直接打包带走了。
当小编问阿姨开了多久，阿姨不确定的回复是十几年的时候，一位热心大哥赶紧纠正到。
“何止十几年，我十九岁在这里开巴士车的时候就在您们家吃，现在儿子都十九岁了！二十多年啦！”
“以前这一条边十几家麻辣烫，搞麻辣烫的摊子多，生意也好。现在就您一家了。”
后经阿姨的侄女回忆，起码是24年，在松滋建市的那一年，这家麻辣烫就开营了。
这家老车站对面的麻辣烫小摊，有的人从小学吃到了工作，有的人从恋爱吃到了成家立业，有的人……记载了一批批松滋伢们数十年的青春记忆！
隐约记得小时候的麻辣烫棚子一个挨着一个，每个棚里摆着2到3张圆桌子，一个锅子时时刻刻大火煮着，一个锅子用小火温吞着，人多的时候，旁边坐得永远是个陌生食客。
吃这家的麻辣烫，点那家的烧烤，再端一盘毛豆花生，要一杯扎啤，这样的吃法，在那些年占据了大部分松滋人的夜生活。
“刚开始是2角钱、3角钱一串，后来5角钱一串，到2块钱3串、1块1串2块1串。”
几十年间的变化历历在目，不变的是那一份，独属松滋人的老“味道”。
“这些都是我自己炸的，豆腐干子、豆泡，今天我们一天都在灌香肠，我们隔壁几家都特别亲热，一起帮忙。这个藕圆子就是我们今天炸好的，加了鸡蛋的，很好吃。”
因为只在夜间营业，叔叔阿姨白天就会准备好定量的食材，一般到晚上十二点就能卖空，没有隔夜残留的串串。
二十多年的老店，积攒了不少人气。不多会儿，锅里就添了好几拨食材，甚至跟不上食客们吃的速度。很多顾客都建议再多加一张桌子。
“很多人晚上专门开车过来吃。其实现在连锁麻辣烫店那么多，哪有没吃过的？”
“甚至自己带菜过来涮，念这口汤的味道！像我们这种搞老式的麻辣烫少啦！”
除了麻辣烫，炒花饭、炒米粉、炒豆皮子也是阿姨店里的特色。据阿姨介绍，用的几瓶酱都是自己收的，阿姨的母亲以前在酱厂上班，对做酱很有一手，就把这手艺传给了阿姨。
“不要看我们店小，来吃的大多是以前的老客和住在附近的邻居，我们食材用料方面很讲究的。”
或许这家麻辣烫的味道并不是多么独特，但那是很多松滋人美好记忆中不可或缺的一部分，是最难让人忘怀的。
松滋人是念旧的，喜欢一个地方就会乐此不疲地一直去。就算在外地工作也总是想着，回家了一定要去吃一回那份牵肠挂肚的乡味。
比起大多数新型麻辣烫连锁店，这家没有名字的老圆桌麻辣烫确实略显寒酸，但是叔叔的小店从不缺人气，甚至成了一些老友们的秘密基地。
小编在这里遇到的第一位客人，每天按时守着叔叔的摊子开门，对店内的特色了如指掌；也是我们松滋人网的老网友，零几年就开始
转载请注明：http://www.made-in-yiwuchina.com/hlsgm/25761.html
