调羊肉馅怎么才能去腥膻,同时又保持鲜美老

调羊肉串怎么才能做到不腥不膻，同时又能保持羊肉本身的鲜美呢？干货全拿走，赶紧就在填。大家好，我是平头王老师，今天我们就讲一讲这个羊肉串怎么调制，其实秘诀很简单，不行不删，关键就在这一把花椒上，花椒有去腥、增香的作用，但是花椒不能直接用，像我们洗净的花椒一个还点水，用熬的方法，对泡的方法更容易出味，而且更理想。

熬这个花椒水记着一定要开水下锅，不然凉水下锅容易发苦。小火慢慢熬，熬到花椒出味儿，花椒出来后捞出花椒捞出来，这个花椒可以重复使用，咱们可以做到物尽其用，不浪费剩下的花椒水倒出来。十、放凉这里有一个技术点需要注意花椒水的浓度不要太浓了，不然马晓伟他出头了。

妖呢我们最好选用带一些肥肉或者肥油的三分肥及丰富妖人血泪，邱二爷些许加油，加入放凉的花椒水，顺着一个方向往肉馅里吃，水打水，使劲走吧，使劲儿上劲儿，花露水呢要封死手辣，加这羊肉才能充分的吸收话叫继续加，就打肉馅。吃饱花椒水使口感更嫩，而且来把那个腥膻味压到堆积。吃饱水的羊肉串，你看。我滑了，而且呢有弹性，这个时候精致精致，让他把花椒水充分地吸收到肉里去。调肉馅，除了刚才的花椒水，还需要一个油，锁住肉里面的水分不流失。

两个油加入葱段、姜片，小火慢慢炸，葱姜的香味融得有理，说这个羊肉馅就不需要加任何大料和香料了，突出羊肉本身的鲜美，八个发香后关火捞出还是一样。切记放凉后使用水分充分的吸收后，加入放凉的葱酱油，再一次搅拌均匀。如果加入葱姜以后就没必要加姜末和葱花了。半个多人选，你看录入的亮亮的左脚。羊肉的最爱萝卜，今天我用的是白萝卜，今天用开水焯熟，剁碎后把水分挤。

老话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃这个去湿去寒，这样我们的羊肉馅就制作完成，好吃不过饺子今天我们包饺子吃，打平少帅包好饺子推上去卡住朝里一挤，羊肉馅的饺子耳朵小都是大饺子包好准备下锅开水下饺子，不服捞饺子。对呀，你看是鲜嫩多汁，闻着就香。都提前调好的酸汤猪结论写。这样我们羊肉馅的水饺制作而成。糖酸爽鲜鲜香不行。

山鲜美的羊肉卷饺子，我吃饱醋再给大家做总结。总结两点，一、花椒水被熬得太浓水了，一定要把花椒水吃饱。二、调羊肉馅，不要太多的调料和香料，要突出羊肉本身的鲜美。那么今天的教学就在这里，小吃也有大学问，如果你想了解、学习更多做菜方面的技术，请持续

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